金時生姜の特長
由来・品種
小ぶりながら、豊かな香りと強い辛味が特長の生姜です。独特の風味を持つ品種として知られています。
栽培の特性
栽培には土づくりや畑の管理など、丁寧な手間がかかります。栽培方法や輪作の間隔は、土壌や生産地の条件によって異なります。
希少性
手間ひまをかけて育てられる金時生姜。
香りと辛味にこだわる方から親しまれています。
成分の特長
生姜の辛味に関わる成分として、ジンゲロールやショウガオールが知られています。含有量は品種や栽培・加工条件によって異なります。
植物成分
ジンゲロールやショウガオールは、生姜の風味を形づくる成分です。成分の性質について、さまざまな研究が行われています。
美容と健康
毎日の食生活を大切にする方に、昔から親しまれてきた植物素材です。自然の恵みを暮らしに取り入れるきっかけになります。
色・香り
茎の付け根付近に赤みが見られることがあり、豊かな香りと、きりっとした辛味が印象的です。
からだを思いやる毎日に、
自然の恵みを大切に。
金時生姜の魅力をご紹介しました。
